الثلاثاء, 05 جوان 2018 07:25

دبارة اليوم

كتبه 
قيم الموضوع
(0 أصوات)

شوربة الفريك

 

المقادير

 

ربع كيلو لحم_حبة بصل_حبة طماطم_نصف كأس فريك_فلفل أسود_كمشة حمص_ثلاث ملاعق زيت_ملعقتين طماطم مصبرة

 

نصف ربطة كسبر أخضر_أوراق نعناع_ملح

 

طريقة التحضير

 

نضع في طنجرة قطع اللحم ونفرم فوقها البصل والطماطم المصبرة ونقطع الكسبر الأخضر فيها تقطيعا جيدا مع أوراق النعناع ونضيف الزيت والحمص ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وقليل ملح  مع نصف كأس ماء ونتركها تتقلى مدة خمس دقائق

 

بعد ذلك نضيف ما مقداره ثلاثة أكواب كبيرة من الماء ونتركها تغلي مدة ربع ساعة قبل أن نضيف إليها نصف كأس من الفريك من أي نوعية تريدينها ولا ننسى حبة الطماطم فيجب أن نفرمها ونضيفها إلى الطنجرة حينما نضيف الفريك ونترك الجميع يغلي مدة خمس دقائق أخرى حتى يتخثر قليلا.قبل أن نطفئ الموقد بدقيقة نرمي حبة فلفل حار لتكسب الشوربة مذاقا لذيذا.

 

*تسطيرة

 

المقادير

 

500 غ فلفل اخضر حلو و حار

8 بيضات

200 غ قرع احمر

2 حبات طماطم

حبة بطاطا

6 سنون ثوم

القليل من الفلفل الاكحل و الملح

 

طريقة التحضير

سخني الزيت جيدا، و اقلي البطاطا و الفلفل الأخضر و الطماطم و القرع، ثم ارحي كل الخضار المقلية مع الثوم في آلة الرحي او قصيها بالسكين والفرشاة بحيث تمسك السكين في اليد والفرشاة في اليد الاخرى و تقطع الخضار بشكل متقاطع، ثم اضيفي الملح و الفلفل الأكحل.

 

*طاجين البنادق:

 

المقادير

 

300غ لحم مفروم 2وملاعق أكل نعناع مجفف و2 فصين ثوم و2 ملاعق صغيرة تابل ( كسبرة بودرة) ملح و فلفل حسب الرغبة وزيت زيتون من النوعية الجيدة و8بيضات وحفنة كبيرة من الجبن المبشور وحبّة البطاطس مقطعة ال مكعبات و مقلية  و2ملاعق طعام من فتات الخبز. 

 

طريقة التحضير:

 

يوضع اللحم المفروم في وعاء عميق  يتبل بالملح و الفلفل و النعناع المجفف و التابل ويخلط حتى تمتزج جميع المكونات جيدا ويشكل الى كويرات متوسطة الحجم وتحمر كرات اللحم في الزيت حتى تقارب على النضج و نضيف لها القليل من الماء, يغطى ويطهى على نار متوسطة الحرارة وحاولي أن تتركي كمية قليلة من المرق لأضافتها إلى الطاجين فيما بعد.ويخلط البيض مع الجبن وفتات الخبز و البطاطس المقلية ثم يتبل البيض بالملح و الفلفل ويصب خليط البيض فوق كرات اللحم التي تكوني قد وضعتها في صينية الفرن ويدخل إلى الفرن حتى يستوي تماما ويقدم ساخنا.

 

 

*مرقة زعرة بلحم العلوش :

 

 

  المقادير

 

لحم علوش مقطع -حبة بصل متوسطة الحجم - حبتي بطاطا كبار مقطعة قطع متوسطة

 

4 حبات طماطم مقطعة مقطعة قطع متوسطة -3فلفل اخضر مقطع مقطعة قطع متوسطة

 

زعتر-اكليل-فلفل اكحل-ملح-كركم.

 

طريقة التحضير:

 

نسكب الزيت في مقلاة ونتركه يسخن قليلا ثم نضيف البصل مع اللحم نترك اللحم يقلى حتى يكتسب اللون الأحمرثم اضيفي البطاطا مع التقليب ونسكب كمية من الماء ونتركه يغلي قليلا.ثم اضيفي الطماطم مع الفلفل والزعتر والاكليل وفلفل اكحل والملح و نتركه يطهى مدة دقائق (20 دق على اقصى تقدير).

قراءة 129 مرات

  تابعونا على:

فيديوهات الخبر

 

 

المتواجدون حالياً

332 زائر، ولايوجد أعضاء داخل الموقع

رياضة وطنية

ثقافة و فنون

رياضة عالمية